The Coca-Cola cake

The Coca-Cola cake..Μην σας ξεγελά η ονομασία του. Πρόκειται για ένα από τα ωραιότερα και πιο λαχταριστά cake σοκολάτας που έχετε φάει ποτέ! 

Πάμε να το φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά:

Για το κέικ:

1 φλ. Coca-cola

1/2 φλ. λάδι (εμείς χρησιμοποιήσαμε ελαιόλαδο)

1/2 φλ  μαργαρίνη

3 κ.σ.  σκόνη κακάο

2 φλ. ζάχαρη

2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

μισό κουταλάκι αλάτι

2 αυγά

1/2 φλ. ξινόγαλο

1 κουταλάκι Σόδα

2 βανίλιες 

      Για το γλάσο:      

                 

  1/2 φλ. μαργαρίνη

3 κ.σ. σκόνη κακάο

80 ml περίπου κρέμα γάλακτος ή γάλα

1 βανίλια

300 γρ. περίπου ζάχαρη άχνη

καρύδια πεκάν (προαιρετικά)

      

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς

 Σε ένα τηγάνι αδειάζουμε την Coca Cola

 Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και το λάδι

Μετά προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί και να λιώσει το βούτυρο

 Μόλις λιώσει απομακρύνουμε το τηγάνι από την εστία 

 Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα

 Προσθέτουμε το ξινόγαλα και λίγο λίγο το αυγό αφού πρώτα το έχουμε χτυπήσει και με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε γρήγορα προκειμένου να αποφύγουμε να ψηθεί το αυγό

                      Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σόδα και τις βανίλιες

Το μείγμα μας θα μοιάζει κάπως έτσι

 Το αδειάζουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί αλλά όχι σε σε στρόγγυλη φόρμα του cake. Προτιμήστε ένα ταψί όπως της εικόνας

Βάζουμε το cake στο φούρνο για 20-25 λεπτά και αμέσως ξεκινάμε να φτιάξουμε το γλάσο

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει

Προσθέτουμε το κακάο και την κρέμα γάλακτος ή το γάλα

Ρίχνουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα  και να γίνει μία λεία κρέμα

Προσέχουμε μέχρι η ζάχαρη να λιώσει εντελώς

Αφού έχουν περάσει 20-25 λεπτά βγάζουμε το cake από το φούρνο 

 Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο ζεστό απλώνουμε αμέσως το γλάσο από πάνω

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε σε μεγάλα κομμάτια 

Καλή επιτυχία!