Strawberry Banoffee

Θεικό γλυκό που συνδιάζει καραμέλα, φράουλα και μπανάνα.

Smoothie με φράουλες και μπανάνα

Smoothie με φράουλες και μπανάνα

The Coca-Cola cake

Το πιο σοκολατένιο κέικ, με το πιο απίστευτο υλικό

Μπισκότα με κουάκερ και μέλι

Υγιεινό σνακ με νιφάδες βρώμης

Sunday 21 April 2013

Κουλούρια Θεσσαλονίκης γεμιστά με τυρί



Αγαπημένο κουλούρι Θεσσαλονίκης γεμιστό με τυρί


Για τα κουλούρια θα χρειαστούμε:

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. βούτυρο λιωμένο
2-3 κ.σ. ταχίνι
500 γρ. νερό χλιαρό
2 φακελάκια μαγιά
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. αλάτι
300 γρ. σουσάμι
Για τη γέμιση θα χρειαστούμε:

300 γρ. φέτα
300 γρ. τυρί κρέμα
2 κ.σ γιαούρτι 
1 κ.σ. δυόσμο ξερό



Ξεκινάμε με το ζυμάρι. Σε μια βαθιά λεκάνη προσθέτουμε όλα τα υλικά της ζύμης εκτός από το σουσάμι και προσέχουμε να μην έρθει σε άμεση επαφή το αλάτι με τη μαγιά



Ζυμώνουμε καλά για περίπου 10 λεπτά



Χωρίζουμε σε 16 ίσα κομμάτια και τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη


Παράλληλα σε ένα λεκανάκι ανακατεύουμε τη φέτα, το γιαούρτι, το τυρί κρέμα και το δυόσμο μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα



Πλάθουμε τα μπαλάκια της ζύμης σε λωρίδες περίπου 25 πόντων και τα ανοίγουμε με τον πλάστη 


Απλώνουμε λίγο από το μείγμα του τυριού, το κλείνουμε καλά και ενώνουμε τις δύο άκρες έτσι, ώστε να σχηματιστεί κουλούρι


Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε νερό και σε ένα άλλο πιάτο βάζουμε σουσάμι


Παίρνουμε ένα ένα τα κουλούρια μας και τα βουτάμε πρώτα στο νερό και μετά στο σουσάμι 



 Βάζουμε τα κουλούρια σε ένα ταψί με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου 30 λεπτά

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 για περίπου 15 με 18 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα





Tips

Μη φοβηθείτε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή
Μόλις κρυώσουν μπορείτε να τα βάλετε σε σακουλάκια και να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη, όταν τα βγάλετε θα είναι σαν φρέσκα
Προσοχή όταν προσθέσετε τη λιωμένη μαργαρίνη να μην είναι ζεστή γιατί μπορεί να κάψει τη μαγιά και να μη φουσκώσει η ζύμη
Γίνονται και χωρίς γέμιση, και είναι ιδανικά για τη νηστεία




Y.Γ
Αφιερωμένα στη φίλη Σαββίνα που είχε ένα μικρό ατύχημα χθες και της ευχόμαστε περαστικά

Saturday 20 April 2013

Φωλιές με μπέικον και αυγά



Σε ποιον δεν αρέσουν τα αυγά και το μπέικον; Στη συγκεκριμένη συνταγή, φτιάχνουμε για εσάς ένα εύκολο σνακ με υλικά που συνήθως υπάρχουν στο σπίτι. Είναι ό,τι πρέπει για το πρωινό της Κυριακής αλλά και για οποιαδήποτε άλλη μέρα!


Για τις φωλιές θα χρειαστούμε:


6 φέτες ψωμί του τοστ
6 αυγά
6 φέτες μπέικον
6 κ.σ. τυρί που λιώνει
λίγο πιπέρι για το τέλος
ταψάκι για muffins



Με ένα κουπ- πατ ή ένα ποτήρι κόβουμε στρογγυλά τα ψωμάκια για να χωράνε στις θήκες των muffins 


Πρέπει να γίνουν κάπως έτσι


Τα τοποθετούμε σε κάθε εσοχή της φόρμας 


Σε ένα τηγάνι ψήνουμε για 2 με 3 λεπτά το μπέικον, τόσο ώστε να πάρει λίγο χρώμα 



Βάζουμε τις φέτες του μπέικον πάνω σε κάθε ψωμί και φροντίζουμε στη μέση κάθε ψωμιού να μένει μια λακουβίτσα


Στη συνέχεια, προσθέτουμε σε κάθε φέτα, μία κουταλιά της σούπας τυρί


Βάζουμε τα ψωμάκια στο φούρνο για 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί


Βγάζουμε από το φούρνο και στη μέση κάθε φωλιάς βάζουμε ένα αυγό


Βάζουμε πάλι στο φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα αυγά
Μόλις τα βγάλουμε από την κουζίνα, προσθέτουμε λίγο πιπέρι και οι φωλιές είναι έτοιμες. Σερβίρουμε αμέσως και τις καταναλώνουμε ζεστές






 Tips


Εάν δεν έχετε μπέικον μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο άλλο αλλαντικό
Αν το ταψάκι σας δεν είναι αντικολλητικό βουτυρώστε λίγο τις θήκες πριν βάλετε το ψωμί
Ξεφορμάρετε με τη βοήθεια ενός κουταλιού



Εκπληκτική μελιτζανοσαλάτα



Αν ψάχνετε μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για μελιτζανοσαλάτα, βρεθήκατε το σωστό μέρος.  Βέβαια πρέπει να σας πληροφορήσουμε ότι η δική μας εκδοχή είναι και πολύ νόστιμη. Πάμε να ξεκινήσουμε!


Για τη μελιτζανοσαλάτα θα χρειαστούμε:



4 μελιτζάνες φλάσκες
1 κρεμμύδι
1 ή 2 σκελίδες σκόρδο, ανάλογα το πόσο έντονη γεύση προτιμάτε
ένα ματσάκι μαϊντανό
αλάτι, λάδι και ξύδι




Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα και αφαιρούμε τα κοτσάνια τους με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια χαράζουμε την επιφάνεια τους και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μια ώρα και ένα τέταρτο


Στη μια ώρα ελέγχουμε το εσωτερικό τους με ένα μαχαίρι. Πρέπει να είναι μαλακό.
 Αν ωστόσο θέλουν περισσότερο ψήσιμο τις αφήνουμε για ακόμη ένα τέταρτο ή μισή ώρα. Όταν ψηθούν θα πρέπει να είναι κάπως έτσι


Τις αφήνουμε να κρυώσουν και έπειτα με ένα μαχαίρι αφαιρούμε το εξωτερικό τους περίβλημα για να μείνει μόνο το εσωτερικό


Αν θέλετε μπορείτε να αφαιρέσετε και τα σποράκια από το εσωτερικό της μελιτζάνας


Αφού καθαρίσουμε όλες τις μελιτζάνες βάζουμε την ψίχα μέσα σε ένα μίξερ


Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι,το σκόρδο και το μαϊντανό και τα προσθέτουμε και αυτά στο μίξερ


Προσθέτουμε λίγο λάδι, ξύδι και αλάτι και τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν



Καλή επιτυχία!


Tips
  • Η δοσολογία της συνταγής αντιστοιχεί σε περίπου 5 με 6 μερίδες. Αν θέλετε παραπάνω ποσότητα απλά αυξήστε τα υλικά
  • Προσοχή με την αναλογία του σκόρδου γιατί την επόμενη μέρα είναι πιο έντονη η γεύση του
  • Η μελιτζανοσαλάτα συνοδεύεται εξαιρετικά με φρέσκο ζυμωτό ψωμί

Thursday 18 April 2013

Strawberry Banoffee


Τι πιο ωραίο από ένα λαχταριστό Banoffee! 
Αν έχετε και ζουμερές φράουλες, φτιάξτε τη συγκεκριμένη παραλλαγή και σίγουρα το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει! Είναι τόσο δροσερό και νόστιμο γλυκό, που ξεχνάς πόσα κομμάτια έχεις φάει σε δευτερόλεπτα! #άτιμεςθερμίδες




Για το Strawberry Banoffee θα χρειαστούμε:


             1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ με γεύση σοκολάτα (ή τα απλά )
3 μπανάνες
200γρ φράουλες κομμένες σε λεπτές φέτες, πλυμένες και καλά στραγγισμένες 
140γρ. βούτυρο 
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα που το έχουμε κάνει καραμέλα*
1 κ.γ. ζάχαρη
250ml κρέμα γάλακτος
1/2 κ.γ. βανίλια
σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος


Τρίβουμε σε μπλέντερ το μπισκότο και το αδειάζουμε σε μια φόρμα τάρτας ή ένα ταψάκι


Ρίχνουμε το βούτυρο, αφού το έχουμε λιώσει και ανακατεύουμε το μείγμα


Στρώνουμε το μπισκότο με ένα κουτάλι 


Στη συνέχεια αδειάζουμε πάνω στη βάση μπισκότου την καραμέλα και τη στρώνουμε ομοιόμορφα 


 Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από τη στρώση καραμέλας


Ρίχνουμε και τις φράουλες 


Τις πασπαλίζουμε με ένα κουταλάκι ζάχαρη 


Χτυπάμε σε μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί και προσθέτουμε λίγη υγρή βανίλια


Μόλις η σαντιγί είναι έτοιμη, την τοποθετούμε πάνω από τις φράουλες


Φροντίζουμε έτσι ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα


 Στο τέλος ρίχνουμε την τριμμένη σοκολάτα και αφήνουμε το γλυκό τουλάχιστον δύο ώρες στο ψυγείο




*Τρόπος παρασκευής της καραμέλας
 
Βράζουμε το ζαχαρούχο γάλα για περίπου 3 ώρες, όπως είναι κλειστό στο σκεύος του, μέσα σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό. Θα πρέπει το γάλα να είναι πάντα σκεπασμένο με νερό και φυσικά  εάν χρειαστεί συμπληρώνουμε και άλλο 



Tips

Για τη δική σας ευκολία και σε περίπτωση που τα χρειάζεστε, μπορείτε να βράσετε πολλά γάλατα μαζί, γιατί διατηρούνται σε μορφή καραμέλας μέχρι την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται πάνω στο κουτί τους