Anti-valentines lemon cupcakes

Είσαι ερωτευμένος και σε παράτησε. Δεν πιστεύεις στις καρδούλες και στις πεταλούδες. Φάε ένα Anti-Valentines cupcake λεμόνι και θα τον/την ξεχάσεις!

 

Θα χρειαστούμε:

3 κουπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1/2 κ.γ αλάτι

1 κούπα βούτυρο

2 κούπες ζαχαρη

4 αβγά

1 κούπα γάλα

3 κ.σ ξύσμα λεμονιού

2 κ.σ χυμό λεμόνι

1 βανίλια σκόνη ή εκχύλισμα βανίλιας

1/2 κ.γ αλάτι

Για το γλάσσο

700 γρ Αχνη ζάχαρη

χυμό λεμόνι όσο πάρει

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν

Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα και στη συνέχεια τη βανίλια, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού

Ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι εναλλαξ με το γάλα

Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα αλλά δεν το χτυπάμε πάρα πολύ στο μίξερ για να μείνει αφράτο

Read More

Σαλάτα με ζυμαρικά

Ναι, το παραδεχόμαστε έχουμε μια αδυναμία στα comfort foods! Αυτή τη φορά φτιάχνουμε σαλάτα με ζυμαρικά to die for! Α, και του δεκάλεπτου! Ω ναι!

Θα χρειαστούμε:

1 πακέτο μακαρόνια φιογκάκια βρασμένα

2 μεγάλες σφιχτές ντομάτες

12 φέτες μπέικον (τσιγαρισμένες και ψιλοκομμένες)

μισό φλιτζάνι φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

1/4 φλιτζάνι μουστάρδα

2 κ.σ. λευκό ξύδι

Αλάτι

Πιπέρι

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από τα βρασμένα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα υλικά στα βρασμένα μακαρόνια 

Διατηρούμε τη σαλάτα με τα ζυμαρικά σε καλά κλεισμένο μπολ, στο ψυγείο

Read More

Σοκολατένια τρουφάκια

Λατρεύουμε, αγαπάμε και είμαστε (εντελώς) ερωτευμένες με τα τρουφάκια και επειδή οι αδυναμίες δεν κρύβονται, φτιάχνουμε ακόμα μια συνταγή με αυτά.

Θα χρειαστούμε:

180 γρ. κρέμα γάλακτος

280 γρ. κουβερτούρα Nestle DESSERT κλασική ψιλοκομμένη

1 κ.γ κονιάκ ή άλλο ποτό

Για την επικάλυψη:

κακάο

ψιλοκομμένοι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί (προαιρετικά)

σοκολατένιες τρούφες

άλλο υλικό επικάλυψης

Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος. Μόλις πάρει βράση την αφαιρούμε από τη φωτιά και την αδειάζουμε μέσα στο μπολ.

Με σπάτουλα ανακατεούμε καλά ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα

Αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ και το αφήνουμε 2 ώρες να κρυώσει. Με ένα κουταλάκι, παίρνουμε λίγο μείγμα κάθε φορά, το ρολάρουμε στα χέρια μας για να γίνει μπαλάκι και έπειτα το ρολάρουμε στο κακάο ή στους ξηρούς καρπούς.Σε όσα τρουφάκια βάλουμε κακάο, τα τινάζουμε ελαφρά για να φύγει η περιττή ποσότητα κακάο και να μείνει όση χρειάζεται. 

*Τα συγκεκριμένα τρουφάκια διατηρούνται στο ψυγείο

Read More

Funfetti Cupcakes

Πολύ-φτιαγμένα και πολύ-παιγμένα αλλά αποτελούν σταθερή αξία. Μιλάμε φυσικά για τα cupcakes, τα οποία μπορείς να φτιάξεις με άπειρους τρόπους. Εμείς, σαν γνήσια παιδιά, φτιάχνουμε πολύχρωμα και πανεύκολα κεκάκια για να μάθεις και εσύ να φτιάχνεις ωραίο πρωϊνό στο παιδί σου, στο φίλο ή στη φίλη σου, στη μαμά σου ή στον αδερφό σου! 

Πρόσθεσε ό,τι άλλο θέλεις, εμείς βάζουμε τη συνταγή!

Θα χρειαστούμε:

Θήκη σιλικόνης sf022 muffin της SilikoMart

1,5 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1,5 κ. γλυκού baking powder

1/4 κ. γλυκού αλάτι

2 μεγάλα αβγά

3/4 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη

2/3 κούπας ζάχαρη

1/2 κούπας γάλα

1/2 κούπας sprinkles

2 κ. γλυκού υγρή βανίλια ή σκόνη

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τα αβγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και συνεχίσουμε το χτύπημα. Σε ξεχωριστό μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι

Μόλις αφρατέψει το μείγμα προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα

Προσθέτουμε το γάλα και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πολύχρωμες τρούφες και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ

Τοποθετούμε το μείγμα σε φόρμες σιλικόνης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 170 βαθμούς για περίπου 20 με 25 λεπτά. Για να δούμε αν τα cupcakes είναι έτοιμα τοποθετούμε μια οδοντογλυφίδα στο εσωτερικό τους και περιμένουμε μέχρι να βγει στεγνή, χωρίς ζύμη

Read More

Bασιλόπιτα - Carrot Cake

Φέτος φτιάχνουμε τέλειο carrot cake και το κάνουμε βασιλόπιτα! Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Θα χρειαστούμε: 

3 φλιτζάνι καρότο λεπτοκομμένο

1 φλιτζάνι καρύδι χοντροκομμένο

4 αβγά

1 φλιτζάνι λάδι σπορέλαιο

2 φλιτζάνια ζάχαρη

2 φλιτζάνια αλεύρι

2 κουτ. γλυκού κανέλα

2 κουτ. γλυκού baking powder

Για το γλάσο (προαιρετικά)

300 γρ. τυρί κρέμα
1 κουτ. σούπας βούτυρο
400 γρ. άχνη ζάχαρη

Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν

Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα

Ανακατεύουμε το καρότο με τα καρύδια και τα μυρωδικά και τα ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ

Ανακατεύουμε μαλακά με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα 

Παίρνουμε μια στρόγγυλη φόρμα, βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε την επιφάνεια της και στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα του cake. Τοποθετούμε και ένα φλουρί, τυλιγμένο με ένα αλουμινόχαρτο, στο cake. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Στη μια ώρα, παίρνουμε ένα μαχαίρι και το τοποθετούμε προσεκτικά στην επιφάνεια του cake. Αν βγει στεγνό, είναι έτοιμο, διαφορετικά περιμένουμε λίγο ακόμη και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να βγει στεγνό το μαχαίρι.

Για το γλάσο ανακατεύουμε σε ένα μίξερ την κρέμα τυριού με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά και την άχνη ζάχαρη. Απλώνουμε στην επιφάνεια του cake (αφού έχει κρυώσει) σε σχήματα της αρεσκείας μας

Καλή Πρωτοχρονιά και καλή Χρονιά!

 

Read More